地溝油

學者推測地溝油在中國大陸年產超200萬噸



2010年，湖北省武漢工業學院食品科學與工程學院何東平教授稱，全國一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸，實際生產食用動植物油只有不到2000萬噸，也就是說，按照比例推測每年返回餐桌的地溝油有200萬到300萬噸。有學者披露，廣東媒體展開的調查猜測珠三角的川菜、湘菜等食肆多採用坑渠油。有曾在佛山多間餐館工作過的廚師聲稱，餐館用坑渠油已經是公開的秘密。通常在重慶路邊炒刀削麵或米線，牛肉刀削簡稱 「牛刀」，豌豆刀削簡稱「豌刀」，而現在所有刀削麵被重慶年輕人調侃為「潲刀」，意為潲水油做的刀削麵。

2011年10月，金華市蘇夢鄉村民在自家附近味道刺鼻臭味，味道來源是一個位於金華市婺城區結合部。通過公安部調查發現大量油桶等工具，並發現大量油脂等動物殘骸，這些成品油都被一個叫李衛堅的人，從附近屠宰場所收購，並且大部分油脂內臟都是腐爛變質不可食用的廢棄物。 在隨後的調查中警方發現像這種個體煉油戶在當地不止一家，而且大部分都是被李衛堅所收購。

2011年，公安部偵破的地溝油案件查獲地溝油100多噸，而且由於缺少相關認定標準，目前地溝油無法進行有效認定；而且監管不利，在地溝油採集，煉製和銷售的各個環節，均未看到有關行政執法部門的身影。

中國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計，中國要徹底禁絶坑渠油進入食用油銷售渠道，可能還需要 10年左右的時間，因中國在餐廚垃圾的處理上，長期處在無政府狀態，給部份不法商販提供了灰色産業空間。

2011年11月16日，深圳商報報道了當地公安機關辦案時發現地溝油攻破深圳政府機關食堂，報道中稱：「地溝油」甚至已流入我市某些政府機關的飯堂。「甚至」一詞引發網絡輿論嘩然。

2012年2月，中國最高人民法院、最高人民檢察院、公安部聯合發佈《關於依法嚴懲「地溝油」犯罪活動的通知》，列出七種「地溝油」犯罪量刑標準，最高可被判死刑。

2012年3月，中國石化採用自主開發的技術和工藝，在中國國內首次生產出符合航空煤油要求的生物航空煤油產品，開始進行生物航煤適航審定申請。

2012年08月廣東深圳的「健康元藥業集團」旗下子公司「河南焦作健康元生物製品公司」曾大舉收購黑心「地溝油」作為抗生素7-ACA原料，據悉這些原料已廣泛流向醫藥市場。

其他非地溝油劣質油
餿水油是將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油。而重複使用變質的食用油，稱為「回鍋油」或「萬年油」。某些不法餐館、酒店或其他公共餐飲場所將客人留下的剩菜經過回收後，稱為「口水油」。

鑒別食用油真劣
雖然到目前科學家還沒有找到一種理想的檢測和鑒別地溝油的手段，但是在日常生活中消費者可以學會通過看、聞、嘗、聽、問五個方面鑒別食用油真劣。

1. 看透明度,純淨的植物油呈透明狀,在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降；看色澤,純淨的油為無色,在生產過程中由於油料中的色素溶於油中,油才會帶色；看沉澱物,其主要成分是雜質。

2. 聞不同油各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

3. 嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是地溝油。

4. 聽聲音，取油層底部的油一兩滴,塗在易燃的紙片上,點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的,水分超標,是不合格產品；燃燒時發出「噼啪」爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,絕對不能購買。

5. 問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或查看食用油檢測報告。

資料來源: 地溝油