成為世界工廠後的中國，污染速度跟國力增長程度成正比，海水被污染自然魚獲減少。因此肉質鮮嫩入口即化的刀魚，因為產量銳減關係，魚價暴漲，現在長江刀魚一公斤要價1萬6千人民幣，逼近7萬5千新台幣，帶您一起去看看，這天價魚王到底貴在哪裡。
▼長江刀魚近絕跡，魚肉金價。
一桌長江刀魚大餐，有清蒸有紅燒，因為現在長江刀魚難捕，所以這一桌要價1萬人民幣，超過新台幣4萬6千元，長江刀魚會這麼貴，全是因為市場供需失衡，長江刀魚肉質鮮嫩，入口即化，以前是家家戶戶都吃得起的魚，不過近年來，河水污染，加上漁民濫捕，導致長江刀魚幾乎快要滅絕，打漁的說入不敷出，收魚的說魚太貴賣不出去，兩邊都說賠錢，可花錢訂桌的客戶，可是狠狠被扒了層皮。
長江刀魚最好吃的時節，就是從三月到清明節，因為過了清明，長江刀魚的骨頭就會變硬，影響口感，所以這短短一個多月的時間，就成了漁家搶撈的好時機，不過長江刀魚產量逐年下滑，已經成為瀕臨絕種的動物，如果再不好好保育，以後花再多錢恐怕都吃不到了。
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